前回受賞結果

JCA 2018 実績
出品チーズ数 231点
出品チーズ工房 78工房

■JCA2018 受賞結果一覧(PDF)は こちら

【グランプリ】

最優秀部門賞のチーズの中から選出

タカラのタカラ

チーズ工房タカラ | 北海道
加熱圧搾 熟成6カ月以上


【最優秀部門賞】

各カテゴリーで最も高い評価を得たチーズ(銅賞以下の評価のみだった場合は該当なし)


■フレッシュ プレーン部門

フロマージュ ブラン リス(金賞)
らくのうマザーズ阿蘇ミルク牧場 | 熊本


■フレッシュ バラエティ部門

プレスキル フロマージュ オイル漬け(金賞)

プレスキル・フロマージュ | 北海道


■リコッタ プレーン部門

出来たてリコッタ(金賞)
CHEESE STAND | 東京


■リコッタ バラエティ部門

ブラウンチーズ(金賞)
ナカシマファーム | 佐賀


■白カビ部門

ブリー(金賞)
アトリエ・ド・フロマージュ | 長野


■ソフト 酸凝固(山羊乳)部門

三次の鵜飼(金賞)
三良坂フロマージュ | 広島


■ソフト 酸凝固(山羊乳以外)部門

dôme(金賞)
フロマージュ・デュ・テロワール | 東京


■ウォッシュ部門

酒蔵(金賞)
共働学舎新得農場チーズ工房 | 北海道


■パスタフィラータ モッツァレッラ部門

Mozzarella Dorata(金賞)
八丈島乳業株式会社 | 東京


■パスタフィラータ バラエティ部門

東京ブッラータ(銀賞)
CHEESE STAND | 東京


■パスタフィラータ 熟成部門

カチョカヴァロ(金賞)
チーズ工房乳ぃーずの物語。 | 広島


■青カビ部門

ブルーチーズ 二世古 空【ku:】(銀賞)
ニセコチーズ工房 | 北海道


■非加熱圧搾 熟成4ヵ月未満部門

SHIRAKABA(金賞)
ボスケソ・チーズラボ | 長野


■非加熱圧搾 熟成4ヵ月以上部門

森のチーズ(金賞)
チーズ工房那須の森 | 栃木


■非加熱圧搾 アディティブ部門

神津下仁田ねぎ(銀賞)
神津牧場 | 群馬


■非加熱圧搾 ラクレットタイプ部門

タカラのトケル(金賞)
チーズ工房タカラ | 北海道 


■加熱圧搾 熟成6ヵ月未満部門

フリル(銀賞)
川瀬チーズ工房 | 北海道


■加熱圧搾 熟成6ヵ月以上部門

タカラのタカラ(金賞)
チーズ工房タカラ | 北海道


JCAグランプリを受賞して

JCA2018 グランプリ受賞

斉藤愛三(さいとう・なるみつ)さん


チーズ工房タカラ(北海道) 

「タカラのタカラ」加熱圧搾タイプ

JCA2018では、最高賞のグランプリをいただきました。土地と牛と人とチーズへのまっすぐな姿勢、愛にあふれた情熱。フランスでの研修時代に親方から学んだことです。兄が育てた牛から搾られる信頼できる乳とともに、これまでの学びと経験、自然熟成庫での熟成、そしてこの土地の水や空気があってこそ生まれるタカラのチーズたち。これからも「日本で日本らしいチーズをつくってたくさんのお客様に喜んでいただく」ことを目標に、おごることなく、感謝の気持ちを忘れず、賞に恥じない乳製品をつくる夢を育んでいきます。


JCA2014 グランプリ受賞

塩川和史(しおかわ・かずふみ)さん


アトリエ・ド・フロマージュ(長野) 

「ブルーチーズ」青カビタイプ

昔からブルーチーズが大好きで、ロックフォールで言えば、すべての生産者のものを食べ、学んできました。そんな体験のなかから、おいしいと感じる風味やテクスチャーを常に考え、製造方法を徹底的に追究。今も進化中ですが、グランプリを受賞し、国際コンクールでは最高賞であるSUPER GOLDをいただけたことで、自分のチーズづくりにも自信がもてるようになりました。また、受賞がきっかけとなり、工房の営業スタッフはもちろん、私たちのチーズを知って、広めてくれる人がどんどんと増えていったのもうれしいことです。