【JCA2022】3つの特長

より確かな品質評価を実現させるため、JCA2020に向けて新たに「JCA専属審査員選考会」を実施。テイスティング能力（官能評価能力）を向上させる基礎トレーニングや品質評価法の学習からなる「チーズの品質評価・専科セミナー」を修了し、さらに選考に通過したチーズプロフェッショナルの有資格者が「JCA専属審査員」として、グループ審査の核となります。（属性としては、飲食店での従事者、チーズ講師、料理家、長年世界の工房を訪ね歩いてきた愛好家やジャーナリストなど）

本アワードに出品するチーズ生産者で審査参加を希望される「生産者審査員」（出品したカテゴリー以外のチーズを担当）と、海外のチーズコンクールなどでの審査員経験が豊富な「特別審査員」に加え、現場でチーズの販売や流通に携わっている「販売者審査員」も参加します。

さらに、海外でチーズの生産や普及促進に従事している外国人審査員も数名加わり、様々な知見を審査に反映させていきます。

今回から新たなカテゴリーとして「モッツァレラ（真空）」や「ストリング バラエティ」が加わり出品できるようになりました。ベースライン評価にメリット加点を加えて、優れた点も見出しながら評価します。

［一次審査］

審査員（3〜4名）が担当カテゴリーをグループで審査し、評価点によって「金賞」「銀賞」「銅賞」を決定。さらに、カテゴリーの中で最も優れたチーズを「最優秀部門賞」として選出。

［グランプリ審査（二次審査）］

各カテゴリーで選出された「最優秀部門賞」のチーズすべてを対象に、各グループのチーフ審査員たちが「グランプリ」を選出。

［フィードバック］

一つひとつの出品チーズに対する審査内容をチーフ審査員が「フィードバックシート」にまとめ、出品者に送付します。フィードバックでは、客観的な評価に加え、食べ手としての視点をふまえ、高い品質を目指す一助となる助言や提案をさせていただきます。